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義大利媽媽的辦公室

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安娜媽媽與小孫女及媳婦週日家庭聚餐照

每位上班族幾乎都有自己的工作辦公桌,不論空間大小都會在這小空間擺上自己喜愛的小收藏或心愛家人照片,替每天長約8小時的工作帶些紓緩及減少工作壓力;當然位在歐洲的義大利媽媽們也不例外。 而這些熱情可愛的媽媽們辦公室就位在掌控我們的胃的家中廚房中。

峇里島小婦人早有耳聞義大利傳統媽媽在廚房的魅力及替整個家全年無休的勞心勞力。 但這幾天受邀到拿坡里(Naples)--義大利海鮮麵( Spaghetti Ai Frutti Di Mare)及瑪格麗特比薩(Pizza Margherita)的正宗發源地—傳統義大利家庭做客幾天, 真是大開眼界感受到正宗原味的南方義大利媽媽的熱情。

安娜瑪利亞媽媽來自拿坡里市, 很年輕在19歲時與維特勒爸爸結婚到現在已經43年,原本住習慣城市的她與維特勒爸爸希望小孩能在大自然環境下生長,及享受純樸的鄉間生活,所以在老三出生後就把家搬到離拿破里市約30分鐘車程的鄉間小鎮里可拉(Licola)。

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正在戶外熱炒烹煮區用自製番茄醬製作Bucatini Al Coniglio(新鮮番茄白酒燉兔肉義大利麵)

雖說這邊是鄉下地方,但這裡的房子卻大多是別墅(Villa),是的這就是我們在峇里島所稱別墅Villa這字的發源國家,。因為處於地中海氣候,地中海美麗海灘近在咫尺,雖然家中沒有必要與峇里島相同般有泳池設備,但每戶人家機乎都有自己大庭院,庭院中自種檸檬樹(這地方盛產的檸檬酒—Limoncello是國際有名的,這也是峇里島小婦人在峇里島家中每年過年時必備的餐後酒!)、香料花園(這裡每餐的蔬菜沙拉都是直接由自家庭院花園採來的。絕對新鮮。),各類園藝花藝造景;讓人在這呼吸這種零污染的新鮮空氣外,吃的都超健康; 在居住飲食無負擔下難怪這邊人每天都笑兮兮,超樂天派。

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檸檬樹及香料花園一隅

安娜媽媽在目前的辦公室已經待了34年,隨年資增加,辦公室空及配備也逐漸升級擴大。
已經是Nonna級(奶奶級)的她,為應付小孩成長家中人口增加現在辦公室設備是各類專業廚師級才使用的廚房用具,四周擺飾全都很有系統及條理,分為義大利麵食區(裡面至少有20幾種不同義大利麵,很多小婦人都搞不清楚是什麼名字了!)、乾燥香料區、餐盤區、鍋碗瓢盆區、另外,熱炒及烤肉區都在屋外陽台,最酷的是高科技區,也是她掌控全家大小行蹤及出入家門的控管區;在這區有最專業電話設備,任何人來電都不會漏接掉,當然她想知道家中大小每人回家時間只要一通電話都在她掌控中,房子大所有出入開關都在她辦公室中,乍看之下與美國CIA監控設備沒什麼兩樣。 而這辦公室也是她早上起床後到晚上睡覺前所花最多時間的地方。

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安娜瑪利亞媽媽的辦公室

另外,安娜瑪利亞媽媽跟我們都市的上班族沒什麼兩樣,在工作之餘喜歡在一望無際的山野風景陽台抽管煙,小休息一下後,繼續準備全家大小三餐及整理家務(安娜媽媽與小婦人台灣的奶奶一樣是處女座有超愛乾淨的習慣,所以每天這不太小的家都要上下打掃清理ㄧ遍,外加一大堆衣服也親自清洗,真佩服她哪來這麼多體力!)

雖說平常有忙不完的家務事,但安娜媽媽的社交能力也是超厲害; 四周鄰居大小事沒有她不知道的,而四周也都住不少好朋友; 其中與鄰居羅西塔太太是幾10年來的好友,兩人都是Nonna級,外表都看起來很酷,但內心是天生熱情及好奇寶寶,之前安娜瑪利亞媽媽早跟羅西塔太太說家裡會有位台灣女孩來拜訪, 峇里島小婦人飛機還沒到拿坡里,這可愛的太太一大早就提著她那貴婦包包一搖一擺走來安娜媽媽家等著要看台灣人。另外,這兩位身為Nonna身分的媽媽們卻都是米老鼠,布娃娃狗,毛絨兔的愛好收集者,在辦公室,家中臥房及愛車中都放滿這些收藏品。 家事忙碌之餘,兩人常聚在一起抽管煙,聊些家中大小事。

義大利媽媽天生就有家傳的烹飪天份,而他們的烹飪秘方都是國際大師的食譜所寫不出來的,除了家族秘方更重要的是媽媽的愛心。也難怪一大堆義大利遊子出國在外,不管幾歲及事業多有成就,最想念的就是媽…馬( Ma…ma!!義大利人跟媽媽撒嬌時的叫媽媽法! 即使到40幾歲都是這樣叫媽媽的…而且一天至少要撒嬌這樣叫媽媽約30次左右! 這讓小婦人非常佩服….)其中還包括佩服Mama的義大利麵及義大利菜。
峇里島小婦人在這幾天作客中親自體驗到這些媽媽們的用心及對家人無怨無悔的付出愛; 最重要的是安娜瑪利亞媽媽也在這幾天寵壞小婦人,每天讓我享受她的高超手藝美食,讓我有榮幸在他們家當幾天的傳統義大利小孩。

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拿坡里盛產的檸檬餐後酒Limoncello

下次,如果義大利朋友們再次說到自己媽媽的偉大時,峇里島小婦人絕對舉雙手同意贊成的說: Mama Italiana e una buona mamma!! ( 義大利媽媽是很讚的媽媽!!)


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