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堅持才有好酒喝

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Mr. Fernnado位在古堡旁的酒莊的家

峇里島小婦人這幾年來旅遊世界不少國家,有幸累積不少深入酒莊參觀、拜訪的經驗 (不是試喝幾杯酒就走人那種唷!) 而這些酒莊絕大多數都是世代相傳的家族企業,有的可能是百年前曾爺爺曾是醫生或研究家,在研究藥理過程中不小心發現釀酒的秘方,也或因與曾奶奶結婚後傳承了家族釀酒秘方及特殊製酒方式,繼續接手這家族企業,延續數個世代傳到今日。

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Remirez de Ganuza 酒莊的最重要靈魂人物Mr. Fernando及帥帥行銷經理Mr. Miguel

但這次小婦人在西班牙知名的La Rioja酒區(大多數在國外喝得到的西班牙酒有不少由這區產的,而品質多數都很贊,價格也沒法國酒那麼貴氣!),有榮幸受邀深入拜訪的這家精品酒莊。
Remirez De Ganuza的創始人Mr. Fernando Remirez De Ganuza其實是個半路出家、專走精緻路線、有質感的酒莊老闆。
雖說是半路出家但Mr. Fernando歷年來的事業卻與酒莊有著密切相關,他幾十年來從事葡萄園地的銷售與仲介,這些經驗,早已奠定他選擇葡萄園、葡萄籐及田地好壞的慧眼。
事實上,他們家的葡萄籐都介於30~70的年紀,這樣的籐才能長出夠養分及飽和的葡萄。反觀,很多酒莊的葡萄都還不到10年呢。
而協助各家酒莊老闆收購或轉賣園地的經驗,讓他有機會深入了解各家製酒方式的利弊,外加收集古蹟建材及藝術品早已是他歷年不變的嗜好,所以,建造一家有別於傳統酒莊的理想在這仲介商生涯中早已奠定。

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真沒看過這麼乾淨的釀酒區(裡面到底有沒有酒啊....哈!)

當他在1989年正式下這決定,並邀請建築師將他平常收集的古蹟建材放入將建造的新酒莊的一磚一瓦時(現在的酒莊中很多地方都曾是某古堡的磚瓦喔!),同業經營傳統家族企業的酒莊老闆們都笑他的異想天開,放著好好的仲介商享樂生活不過,來淌什麼渾水。

但經過這些年來對酒製作過程的”機車”要求及不斷利用科學方式實驗再實驗任何可讓葡萄酒釀製更香淳的方式,雖然酒莊在1991年早有產酒,但因為Mr. Fernando對品質的不滿意,將酒全部銷燬,重新再度釀造,到了1994年才同意將第一支酒上架銷售市面上。 (事實上,小婦人認為不是機車啦,而是專業要求,小婦人沒看過任何別家釀酒場區有他家這樣乾淨,而這也是他這些年來的堅持要求在釀酒過程中不讓任何不該有的污幘或成分影響酒的釀造。)

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各種Size的精品酒

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品酒區一隅(牆上都是Fernando認為太另類的寶貝兒子的畫作)

『有Mr. Fernando這樣的老闆管理下工作其實非常不簡單,他對每個小細節的堅持及要求,讓我們在工作上都不能隨便馬虎:而為更親近管理酒莊,他把自己的家都建在酒莊中。 但也因為這樣我們才能有好的精緻酒產出,也讓我們1994年酒在1998年就進入美國的品酒年鑑,讓這年輕酒莊很過就進入國際市場…。』...... 帥帥的行銷經理Miguel這樣告訴小婦人。

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正在酒窖中小心翼翼擺瓶的工作人員

現在世界上,人人都流行口頭禪要專業,但真正堅持下來做到的又有多少人 :這快3個月的歐洲行,峇里島小婦人有幸認識不少這類對事情堅持的專業人士(普生大眾稱為”機車”的人),他們工作領域有可能是酒莊、研究室或自己的家,但因為他們的長久信念及堅持,讓自己的工作有了相同的回應。

眼前的這家酒莊因為老闆堅持,所以產出來的酒就是跟其他La Rioja酒區的酒不同。
當酒入口後嚐到的不是各大超商擺置以賺錢為目的的商業大量製造酒,而是細緻及質感。
那種為了呈現眼前這一瓶酒在幕後擁有許多的堅持故事,也就是因為這迷人的堅持,才讓這家Fernando Remirez De Ganuza能夠短短時間內就在國際市場上有名氣。

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限量發行的精裝酒Maria Remrez de Ganuza Reserva Especial 2003

另外,這酒莊更有個動人的小故事,Maria Remrez de Ganuza Reserva Especial 2003(西班牙市價約歐元116元),是酒莊這幾年產出的限量400瓶精緻設計包裝酒,這酒是Fernando為紀念他的小女兒Maria當時15歲,4年前車禍去逝,讓他非常痛心,因為Maria雖然年紀小但對酒莊生意非常有興趣,Fernnado也打算以後將酒莊生意由她來經營。但當這一切都成空時,他便將對小女兒的愛釀造出這瓶酒,將這酒的全部所得捐給巴賽隆納的癌症防治研究中心當研究經費。

另外,台灣去年莫拉克颱風(八八水災)中南部受到嚴重颱風災害,Fernando也捐出40瓶這限量酒讓台灣的誠品代理酒商義賣捐助需要幫助的人。 哪天有幸喝到這瓶精緻酒時,不妨也請您細細品味Mr. Fernando對小女兒無限的愛。

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