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☆別墅晚宴-西式套餐

忘記傳統辦桌吧!

回想電影中的情結,浪漫的婚禮永遠搭配著一場私人的晚宴, 晚宴中,雞尾酒會絕對不會少,美味的食物一盤盤端上, 這場用心的演出,一定會讓您不禁陶醉在池畔邊輕輕飛舞。

Balivillas.com及Baliweddingplanners.com有著最專業的廚師團隊,專門為您籌劃設計各式的私人別墅晚宴與佳餚, 精美的餐桌擺設佈置、高貴的碗盤食器,讓您與您的賓客享受最難以忘懷的結婚饗宴。

主廚精緻晚宴套餐 Plated Dinner Selection

這是一種非常正式的餐雁型式,在設計精美以及充滿主題性的餐桌上,由專業的服務人員為您以標準的國際餐飲禮儀服務每一道
精緻的佳肴,讓參與者感到盛大與隆重。

最少需預定人數6人

主廚精緻晚宴套餐精選 。Plated Dinner Selection

冷前菜。Cold Starter

家鄉特製煙燻鮭魚佐蒔蘿蜂蜜芥末醬汁
Home Made Graved Salmon with Dill Honey-Mustard Dressing

燈籠魚魚子醬佐斯堪地那維亞式鮮蝦
Scandinavian Shrimp Toast with Lumpfish Caviar

鮪魚塔塔佐酪梨醬汁
Tuna Tartar with Avocado Dressing

酪梨沙拉佐藍起司及雞尾酒醬汁
Avocado Butterfly with Pear, Blue Cheese and Cocktail Dressing


熱前菜。Hot Starter

煙燻火雞佐煎蘑菇伴荷蘭酸醬
Smoked Turkey and Mixed Mushroom Crepe, Glazed with Hollandaise

白酒大蒜嫩煎大蝦、蘑菇
Sauteed Prawn and Mushroom with Garlic and White Wine

可龍醬汁佐嫩煎新鮮培根干貝
Seared Scallops and bacon, Glazed with Choron Sauce

煎水牛莫扎瑞拉起司與番茄泥
Fried Buffalo Mozzarella with Tomato Concasse

 

湯品。Soup

鮮蝦比斯吉濃湯 Shrimp Bisque

鮮木瓜海鮮湯 Green Papaya Seafood Soup

白綠雙色濃湯(白花椰菜及菠菜)Duo of Soup, Cauliflower and Spinach

蘿勒鮮香番茄湯 Basil Scented Tomato Soup


魚類海鮮主菜。Fish and Seafood

嫩煎干貝及老虎蝦串佐咖哩醬、綜合蔬菜及番茄飯
Pan Seared Scallop and Tiger Prawn on a Skewer, served with Curry Sauce, Mixed Vegetables and Tomato Rice

清蒸三文魚排佐蘑菇、大蝦、蘆筍、法式柏納西醬汁及馬鈴薯
Steamed Salmon Fillet, served with Mushroom, Prawn, Asparagus, Bearnaise Sauceand Boiled Chateau Potatoes

紅笛鯛魚排佐蘿勒醬汁、胡蘿蔔及黃米飯
Pan Fried Red Snapper Fillet, served with Basil Sauce, Carrot Vichy and Yellow Rice

嫩煎鮪魚排佐巴西米醬汁、馬鈴薯及蔬菜沙拉
Pan Seared Tuna Fillet, served with Reduction Balsamic and a Warm Potato-Vegetables salad

 

 

 肉類主菜。Meat

菲力牛排佐藍起司醬汁伴新鮮時蔬及馬鈴薯片
Beef Tenderloin, served with Blue Cheese Sauce, Mixed Vegetable and Williams Potatoes

犢牛菲力、蘑菇、明蝦、蘆筍及法式柏納西醬汁、烤酥脆馬鈴薯
Veal Tenderloin, served with Mushroom ,Prawn, Asparagus, Bearnaise Sauce and Wedges Potatoes

燉煮咖哩羊肉佐烤奶油起司薯片
Lamb Loin, served with Curried Rattatouille and Gratin Potatoes

燒烤美式鴨胸佐綠長豆、波特菇及炸薯鉼
Roasted American Duck Breast, Sauteed Green Beans, Portabello Mushrooms and Hash Brown Potatoes

 


精緻甜點。Dessert

 法國香澄酒帕菲佐淡草莓果醬
Grand Marnier Parfait, served with Strawberry Coulis

 新鮮草莓佐巴西米酒醋及香草醬
Fresh Strawberry with Balsamic Reduction and Vanilla Cream

 法式脆餅加上鳳梨及馬茲卡邦奶油
Pina Napoleon, A Layered Tuilles, Glazed Pineapple and Mascarpone

 水煮梨佐黑巧克力醬汁及香草冰淇淋
Poached Pear with Dark Chocolate Sauce and Vanilla Ice Cream

 

3道餐點  NT$2475/每人
  1. 冷盤開胃前菜/或精選湯品
  2. 主餐 海鮮/或肉類
  3. 甜點
4道餐點  NT$3135/每人
  1. 冷盤開胃前菜/或精選湯品
  2. 熱盤開胃前菜.或精選湯品
  3. 主餐 海鮮/或肉類
  4. 甜點
5道餐點  NT$3795/每人
  1. 冷盤開胃前菜
  2. 精選湯品
  3. 熱盤開胃前菜
  4. 主餐 海鮮/或肉類
  5. 甜點
額外預訂龍蝦餐點(碳烤) NT$2310/每人 / 龍蝦約500公克一隻


以上價格均含餐桌椅、桌巾、椅套、精美銀製餐具、刀插、餐巾。

注意:

  • 預訂人數未滿6人需額外支付NT$9900-費用。
  • 因貨源關係,春雞、龍蝦餐點比需於至少9天前預訂。
  • 我們認為您的婚禮是您一生中最重要的一件事情,馬虎不得,因此所有婚禮儀式活動或是拍照,我們需要有充足的時間為您進行完善的準備工作。因此請您必需在活動30天前的預定,若是您於30天內預定,您需額外支付NT$6600的急件處理準備費用。